galician blue lobster cooked at low

galician blue lobster cooked at low temperature, ponzu jelly with yuzu and beet yogurtegg tagliolini with seafood sauce, marine phytoplankton and sea urchin yolks with ikurakumquat sorbet with sake foamwagyu sirloin with shiitake cream, tasting of kabocha in textures and sichuan saucecoconut mousse, hazelnut praline and textures of berries

Resultados (español) 1:

Gallego langosta azul cocinado a baja temperatura, ponzu jalea con yuzu y remolacha yogur

tagliolini de huevo con salsa de marisco, el fitoplancton marino y erizo de mar yemas con Ikura

kumquat sorbete con espuma en aras

de solomillo wagyu con crema shiitake, degustación de kabocha en texturas y salsa de Sichuan

mousse de coco , praliné de avellanas y texturas de bayas

Resultados (español) 2:

langosta azul gallega cocida a baja temperatura, jalea ponzu con yuzu y yogur de remolacha

tagliolini de huevo con salsa de mariscos, fitoplancton marino y yemas de erizo de mar con ikura

kumquat sorbete con espuma de sake

solomillo wagyu con crema shiitake, degustación de kabocha en texturas y salsa sichuan

mousse de coco, praliné de avellana y texturas de bayas

Resultados (español) 3:

Langosta azul Galicia cocina a baja temperatura, pescado con remolacha y yogur.
Mariscos, fitoplancton marino, yemas de erizo marino.
Espuma de naranja
Estofado de champiñones con crema chiíta, estofado, salsa Kawaguchi.
Musas de coco, mermelada de avellana y bayas.