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Los tomates, en realidad una fruta que se utiliza como un vegetal, comenzaron a ganar amplia aceptación como una planta de alimentos en los Estados Unidos entre 1820 y 1850. Los cultivadores de plantas modernas han hecho mucho para mejorar el tomate y añadir a su utilidad. Su productividad se ha duplicado, y se han desarrollado variedades con mayor, más suave, más incluso formas y pulpas más sustanciosos. El tomate es el principal cultivo en conserva en los Estados Unites hoy. Peppers también son nativas de América y se cultivaron por tribus de indios americanos en el Norte y América del Sur hace más de 2.000 años. Los pequeños chiles rojos fueron descubiertas por Colón en las Indias Occidentales y se introdujeron en Europa, donde se hizo popular antes de ganar Aceptación generalizada en los Estados Unidos. Pimientos se convirtió en uno de los primeros alimentos del Nuevo Mundo se utilizan comercialmente en Europa. Los botánicos clase del fruto de la pimienta de tipo arbusto de jardín como una baya. Aunque la mayoría de las variedades de pimientos producen frutos rojos (que son verdes están inmaduros), hay algunas variedades de fruto amarillo, y los pimientos son de dos tipos suaves y picante. Pimientos disfrutan de climas cálidos, y las plantas jóvenes pueden ser heridos por las heladas. Condimentos como el pimentón y chile en polvo y productos alimenticios tales como pimientos enlatados son usos comerciales de pimientos jardín que se cultivan en los Estados Unidos hoy en día.
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