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Compuesto de arroz cocido avinagrado (鮨飯 Sushi - meshi?)Combinado con otros ingredientes (ネタ neta?)En bruto sin cocer mariscos, verduras y algunas frutas tropicales.Sushi ingredientes y formas de presentación varían ampliamente, pero el ingrediente que todos tienen en común es el arroz de sushi (también referido como Shari (しゃり?)O sumeshi (酢飯?).El sushi puede ser preparado con Brown o arroz blanco.A menudo es preparado con mariscos crudos, pero algunas variedades de sushi uso de ingredientes cocidos o son vegetarianos.Pescado crudo (u ocasionalmente otras carnes) cortada y servida sin arroz se llama "sashimi".El sushi es servido a menudo con jengibre encurtido (ガリ gari), wasabi y salsa de soja.Popular guarniciones son a menudo realizados con daikon.
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